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【洁妈的亲子料理】大阪烧(高丽菜煎饼)

时间:2020-05-22 来源:业界区域 作者: 点击量:825次

日本国民美食─大阪烧(お好み"焼),想吃什幺就加什幺,也是快速消耗高丽菜的一道料理。这次特别加入山药泥让整体口感更鬆软绵密,最后加入海苔与柴鱼片提味,就是一道美味的料理,很适合跟孩子一起动手DIY。



材料

A

高丽菜约120g

红萝蔔适量

葱花适量

鸡蛋1颗

低筋麵粉40g

冷水45g

日本山药泥50g

盐巴少许

彩色胡椒粒适量

B

梅花猪肉片适量

C

酱料

番茄酱2小匙

酱油膏2小匙

冷水3小匙

细砂糖少许

D

配料

海苔粉适量

柴鱼片适量

做法

1.高丽菜切细丝、红萝蔔切丝、低筋麵粉过筛、山药磨成泥备用。

2.水+麵粉+山药泥搅拌后,再加入鸡蛋继续拌匀。

3.加入少许盐巴跟胡椒调味。

4.倒入切好的蔬菜搅拌均匀。

5.平底锅加入少许油预热,倒入蔬菜麵糊铺平,分为4等分。

6.每等分上方铺上肉片(也可省略)。

7.转小火慢慢煎至呈金黄色后,再翻面煎至全熟。(可用牙籤测试内部是否熟了)

8.将C部分的酱料全部放入锅内,用小火煮到糖融化,再均匀涂在煎好的高丽菜煎饼上。

9.趁热撒上海苔粉与柴鱼片,完成自製大阪烧。


料理小提醒

1.酱料部分可换成现成的大阪烧酱。

2.大人版可以再挤上美乃滋一起享用。

洁妈
一个孩子的妈,孩子4个月大开始接触副食品时,很少下厨的她,开始研究如何料理副食品、学习简单的宝宝点心,为孩子洗手做羹汤。现在孩子慢慢长大,因担心食安问题,除了持续坚持亲手料理家常菜之外,也开始慢慢学习烘焙,尝试各种料理方式,只为了让孩子吃得健康开心!(FB粉丝团:姐姐与转圈葛葛的生活日誌)

文/洁妈

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